廚房的廚房油煙凈化器通風系統(tǒng)，不僅僅為了廚房的通風，更重要的是要兼顧安全和環(huán)保，同時還要能夠最大限度的節(jié)約成本，這才是每個餐館老板都很關注的問題。那么究竟怎么做才能更好的做到呢。

在后廚的裝修之初的整體設計時，要把所有需要用到的東西，都預先計算進來，尺寸，位置，安裝需要的環(huán)境條件，比如說水，電，空間等。作為餐廳設計的重要結構廚房油煙凈化器系統(tǒng)也是規(guī)劃的重點，油煙凈化系統(tǒng)包含了，油煙的收集，凈化，輸送排放，三個環(huán)節(jié)，收集主要是靠煙罩配合風機進行的。而輸送就需要風管，凈化很明顯，就需要各種類型的油煙凈化器。

通過風管把油煙引出到室外，放在墻壁或者房頂，進行處理排放，這中種安裝方式需要合理設計風管法蘭尺寸才能做到最小的聲音，像這種廚房油煙凈化器的安裝，如果風管法蘭，風機等不匹配極易引起周圍居民的投訴，因為如果這些不匹配就會產(chǎn)生聲音。

我們要考慮煙罩的大小，煙罩上面的輸送風管，以及外部輸送風管的位置及大小，解決了這些問題，就可以規(guī)劃油煙凈化器的位置，以及安裝方式，如果餐廳室內(nèi)頂部空間足夠，可以把這些都放置在在內(nèi)部。

對于餐館老板來說，工程量最復雜的都集中在后廚，灶，煙罩，廚房油煙凈化器，風管，冷藏室，燃氣，排水，廚余處理等，都需要進行細致的規(guī)劃設計，以達到消防，使用，衛(wèi)生，排放等監(jiān)測要求，尤其是通風系統(tǒng)的設計更是至關重要。